作為物流業一個分支的農產品物流，就是以農業產出物為對象，通過物流環節包括農產品產后加工、包裝、儲存、運輸和配送等，做到保值增值對農產品，最終送到消費者手中的過程。增加農產品附加值、節約流通費用、提高流通效率、降低不必要的損耗、從某種程度上規避市場風險是農產品物流的發展目標。

　　農產品物流量大。除了種植業以外還包含林業、畜牧業、副業、漁業等是廣義上的農業。如今，大量轉化為商品的糧食、經濟作物、畜牧產品和水產品，并且有很高的商品率，不僅使人民生活需要得到滿足，而且還提供原料向食品工業、輕紡工業、化工工業。因此具有需求量大、物流量大、范圍廣的農產品物流，要求農產品進行空間范圍的合理布局和規劃。受自然條件制約大的農產品生產，各地因情況的不同在氣候、土壤、降水等方便，因此適宜的農產品品種的種植十分重要。

　　具有相對獨立性的農產品物流運作。決定了在基礎設施、倉儲條件、運輸工具、技術手段等方面具有相對獨立的特性由于農產品自身的生化特性和特殊重要性。在儲運過程中的農產品，為使用價值得到保證，需采取低溫、防潮、烘干、防蟲害等一系列技術措施對農產品。要求有包括專門設立的倉庫、輸送設備、專用碼頭、專用運輸工具、裝卸設備等的配套硬件設施。農產品流通加工技術和物流各環節的信息處理技術也是制約農產品物流發展的重要因素。

　　物流點多面廣的農產品。在農產品物流中具有重要地位的農產品運輸，具有多次性的裝卸、不均衡性的運輸以及技術性要求高的特點。由于農業生產點多面廣，很分散的消費農產品的地點。因此，比多數工業品要復雜得多的農產品運輸和裝卸，常常需要兩個以上的儲存點和兩次以上的裝卸工作，社會勞動消耗大的單位產品運輸。想要有效地避免對流、倒流、迂回等不合理運輸現象，就需要對農產品物流流向進行科學規劃。農產品是有生命的有機物，多數易損易腐，因此必須根據它們的物理化學性質安排合適的運輸工具。要科學規劃配送方式和配送工具，滿足用戶需求，提高效率。

　　農產品物流的重要內容是加工增值。農產品加工增值和副產品的綜合利用是重要途徑對農產品損失的減少、保存期限的延長、農產品附加值的提高、人民生活豐富、使農產品資源得以充分利用等。因此，農產品加工是農產品物流中一個不可缺少的重要組成部分。比如糧食深加工和精加工、畜牧產品加工、水果加工和海洋水產品加工等，具體包括研磨、拋光、色選、細分、干燥、規格化等生產加工和價值貼付、單元化和商品組合等促銷加工作業，以使農產品流通能順利進行。